Από τη νηστεία στο Πάσχα

Της Άννας Γιάλλουρου

Web link : http://www.karpasia-hp.com

Η υγεία της καρδιάς είναι άμεσα συνδεδεμένη με τη σωστή διατροφή και κυρίως αυτή που έχει σαν βάση της τα φρούτα και τα λαχανικά. Η νηστεία λοιπόν, που για πολλούς είναι μια καλή ευκαιρία για δίαιτα, μπορεί πέρα από αυτό, να αποδειχθεί ευεργετική και για την καρδιά και γενικά για την υγεία. Το πέρασμα όμως από την ευεργετική αυτή νηστεία στο τραπέζι της Ανάστασης του Πάσχα, μπορεί να γίνει αιτία όχι μόνο για μια απλή βαρυστομαχιά, αλλά και για πιο σοβαρούς κινδύνους αν δεν τηρηθεί το μέτρο. Δεν είναι πρόβλημα ούτε το αυγό, ούτε το αρνί για τους καρδιοπαθείς, δεν παθαίνει κανείς τίποτε, αρκεί να φάει λίγο.

Όμως πέρα από την καρδιά και ένα πιθανό έμφραγμα, η υπερκατανάλωση φαγητού ευθύνεται συχνά για κρίσεις στη χολή και αυξημένη πίεση αλλά και με αρνητικές επιδράσεις στο πάγκρεας καταστάσεις που είναι συνηθισμένες στα επείγοντα των νοσοκομείων την ημέρα του Πάσχα.

Η δυσπεψία είναι ίσως από τα πρώτα προβλήματα που πολλοί από εμάς θα νιώσουμε. Άτομα με προβλήματα στομάχου όπως έλκος ή ιστορικό γαστρίτιδας ή παλινδρόμησης μπορούν επίσης να βρούνε εξαιρετικά δύσκολο να αντισταθούν στους πειρασμούς του πλούσιου πασχαλινού τραπεζιού ιδιαίτερα μετά από νηστεία, με κίνδυνο αναζωπύρωσης των συμπτωμάτων.

Η περιεκτικότητα σε πουρίνες των νεαρών ζώων που τρώμε στον πασχαλινό οβελία δημιουργεί προβλήματα σε άτομα με υψηλές τιμές ουρικού οξέος με πιθανή κρίση ουρικής αρθρίτιδας.

Τέλος ενοχλήσεις της χολής είναι επίσης πιθανές, ιδιαίτερα σε άτομα με ιστορικό λιθίασης. Η μεγάλη συσσώρευση λίπους και κυρίως η παρουσία ποσοτήτων κορεσμένων λιπών και χοληστερόλης μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία της χολής.Για να μην αποτελέσει αυτό ένα δυναμικό σοκ το τραπέζι το Πασχαλινό για τον οργανισμό φροντίστε να γίνει αργά και ήρεμα. Η πρόταση λοιπόν είναι σταδιακή αύξηση του φαγητού, μετά την νηστεία, και περιορισμένο φαγητό τη βραδιά της Ανάστασης. Το ίδιο ισχύει και με το αλκοόλ. Στο βραδινό τραπέζι της Ανάστασης καλό είναι να περιοριστούμε μόνο στην κατανάλωση της παραδοσιακής σούπας και μιας σαλάτας. Η παραδοσιακή 'μαγειρίτσα' αποτελεί ένα σχετικά εύπεπτο τρόφιμο που προετοιμάζει το γαστρικό βλεννογόνο για την κατανάλωση του κρέατος και των γαλακτοκομικών της επόμενης μέρας.
Τι πρέπει να προσέξετε για το πασχαλινό τραπέζι:
· Μην καταναλώνετε υπερβολικά μεγάλη ποσότητα τροφίμων σε ένα γεύμα.

Διαιρέστε την προσλαμβανόμενη τροφή στο πρόγευμα και τα δύο κύρια γεύματα.
· Μη φορτώνετε το στομάχι σας το βράδυ της Ανάστασης και λίγο πριν τον ύπνο.
· Μην πέσετε με τα μούτρα στο αρνί. Αρχίστε με μια σαλάτα ή λαχανικά, ψωμί ή πατάτες

ψητές ή βραστές, και μετά φάτε λίγο αρνί, κοκορέτσι ή τηγανητά φαγητά.

· Αποφύγετε τα πολλά γλυκά και λιπαρά.
· Καταναλώνετε οινοπνευματώδη με μέτρο και με γεμάτο το στομάχι.
· Ποτέ μη σηκώνεστε από το τραπέζι με αίσθημα πλήρους κορεσμού που σημαίνει

υπερκατανάλωση τροφής.
· Μην οδηγείτε αυτοκίνητο αμέσως μετά από υπερβολική κατανάλωση τροφής

ή/και οινοπνευματωδών.
· Μην παρασύρεστε αλλά μην παρασύρετε και τους άλλους σε γαστρονομικές ακρότητες
· Μην καταναλώσετε στο ίδιο γεύμα το «κόκκινο» αυγό και έστω μια μικρή ποσότητα κρέατος, για να μην κάνετε την πέψη σας ακόμα πιο δύσκολη.

Συνοδέψτε τα μόνο με σαλάτα και ψωμί.

Το πασχαλινό τραπέζι είναι και μια κοινωνική εκδήλωση και ευκαιρία να μιλήσετε και να διασκεδάσετε με τους συγγενείς και φίλους. Δεν είναι αυτοσκοπός το φαγητό, και με το σκεπτικό αυτό φροντίστε να μη χαλάσετε τη διάθεση και το κέφι σας και των άλλων με μια πιθανή δική σας αδιαθεσία από υπερφαγία.Μετά το φαγητό αντί καφέ σας προτείνουμε το βοτανικό ρόφημα Stomach ease ή Lime mint ή Ginger lemon της YOGI TEAS.

Website: http://www.karpasia-hp.com/E-mail: karpasia@karpasia-hp.com